Kirstin Knufmann - Aufbruch nach Paradise

AUFBRUCH NACH PARADISE

Interviews

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Interview mit

Kirstin Knufmann

Kein Paradies ohne Algen - wie sie die Erde und deine Gesundheit nachhaltig beeinflussen

In Interview nimmt uns Kirstin mit in die spannende Welt der Algen. Tatsächlich sind Algen so vielfältig, dass wir mehr Verwandtschaft mit einem Gänseblümchen haben als manche Algen untereinander. Man vermutet, dass es 10x mehr Algenarten gibt als wir aktuell kennen (und das sind schon 40.000) wobei wir aktuell gerade mal 100 davon nutzen. Kirstin erzählt, wie vielfältig Algen auf unsere Gesundheit wirken, dass sie sogar Heilkräfte haben und warum sie eigentlich die Antwort auf alle unsere aktuellen globalen Herausforderungen sind. Sie berichtet z.B. von einem Projekt in Columbien, wo durch Algen die Kindersterblichkeit nahezu besiegt werden, konnte, wie wir selbst auch Algen in unsere Nahrung einbauen können (es gibt sogar eine Alge, die den Speck bei Bratkartoffeln ersetzen kann) und worauf beim Algen Anbau zu achten ist. Du erfährst, warum Bio im Algenbereich nicht unbedingt die erste Wahl sein sollte und noch so mehr. Dieses Interview nimmt dich mit in eine faszinierende neue Welt, deren Möglichkeiten wir noch gar nicht alle kennen. Aber deren Erkenntnisse jetzt schon gigantisch sind und es deshalb kein Paradies ohne Algen geben kann.

Kirstin Knufmann war schon immer sehr vielseitig und wollte auch schon immer mehr! Sie wurde in Frechen bei Köln geboren und machte eine Ausbildung in der Immobilienbranche, bevor sie sich dazu entschloss einen anderen Weg einzuschlagen. In den Staaten kam sie erstmals mit der rohköstlichen Küche in Berührung. Knufmann war schnell fasziniert und zugleich enttäuscht, dass diese Ernährungsform noch nicht so weit verbreitet war. Also setzte sie sich immer weiter damit auseinander, entwickelte eigene Rezepte und avancierte schnell zur Expertin für roh-vegane Ernährung. 2010 gründete sie das Unternehmen PureRaw und schrieb ihr erstes Kochbuch. PureRaw ist mittlerweile führender Anbieter im Bereich „Powerfoods“ und hochwertiger, nachhaltiger, fairer, pflanzenbasierter Produkte.

2016 veröffentlichte sie gemeinsam mit Jörg Ullmann das Buch „Algen – das gesunde Gemüse aus dem Meer“ (Kosmos Verlag), das im gleichen Jahr von der GAD mit der Goldmedaille ausgezeichnet wurde. Gemeinsam mit dem Biologen Ullmann ist Kirstin Knufmann bis heute Vorreiterin zum Thema Algen als Nahrungsmittel der Zukunft. Auch hier hält sie erfolgreich Vorträge und gibt Workshops, wie Algen einfach und alltagstauglich in unseren Speiseplan eingebunden werden können.

Mit ihrem einzigartigen Produkt „BOBEI-Backen ohne Butter und Ei“ (auf Basis speziell fermentierter Chlorella-Mikroalge), wurde Knufmann 2018 mit dem hochkarätigen Hugo Junkers Preis gewürdigt. Kirstin Knufmann ist professionell und erfolgreich im Gesundheitsmarkt tätig.

Hält internationale Vorträge und Seminare für einen gesunden, nachhaltigen und genussvollen Lebensstil und ist als Interviewpartnerin für Fernsehen, Magazine, Podcasts und anderen Formate regelmäßig gebucht.